Bahan Utama Laksan
- 300 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 100 ml air es
- 100 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
Bahan Kuah Santan
- 500 ml santan kental
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam, ½ sdt gula
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Laksan
- Campurkan ikan giling dengan air es, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
- Bentuk adonan memanjang seperti pempek lenjer, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Iris laksan tipis, kemudian siapkan kuah santan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih.
- Tuang kuah santan ke atas potongan laksan, sajikan hangat.
Laksan khas Palembang ini sering disajikan saat acara keluarga atau hari besar. Cita rasa gurih santan dan lembutnya ikan berpadu sempurna menciptakan kelezatan khas kuliner Sumatera Selatan. Sajikan dengan taburan bawang goreng untuk aroma dan rasa yang lebih nikmat! 🥥🍛✨